引越し前にこれまで使っていたスパイスを全部捨てて、
新しく集めようと思っていました。

さて、インドのチキンカレーを作ろうとスパイスを買いに何箇所か行きましたが、
オールスパイスのホールが見つけられず、ピクリングスパイスを購入。
この中にオールスパイスが入っています。


お皿に出して一つ一つ選り分けます。
オールスパイスやクローグ、鷹の爪、コリアンダーやローレルなどが入っています。

チキンカレーでは使わないものでも、野菜カレーなどで使うことが出来ます。
これは以前人里離れた所にすんでいたときにインド人に教えてもらった方法です。

一種類ずつ透明な袋に入れてからきっちりと留め、
日のあたらない涼しい所で保管しています。

これならすぐに使えます。